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想购买糯米酒吗?

作者:365bet体育官网发布时间:2019-10-30 12:07

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首先购买新鲜成熟的葡萄,葡萄表面的白葡萄酶是天然酵母。
工业葡萄酒不能清洁葡萄,并且可以在葡萄表面保留大多数葡萄酶。
但是,出于安全原因或清洗后的原因,新鲜葡萄的总体状况和健康状况仍然令人担忧。
不要触摸干燥的,剩余的自来水,个人分析是自来水的氧化物会影响酶促酵母的发酵。
将经过轻微洗涤和干燥的葡萄放入发酵碗中,并添加糖(根据个人情况,每公斤葡萄要添加2或2个糖)。引入其他葡萄酒。
摘葡萄,保持双手清洁,不要戴手套。嘿,如果您可以使用更多的葡萄。
保持至少1/3的容器空间密封以进行发酵通风。
可以用25-30摄氏度的袋子将其隔离。
发酵几天后,葡萄皮会浮起来。为了增强浸泡在单宁酸中的葡萄皮并防止葡萄皮氧化,有必要经常去除葡萄皮并将葡萄皮推入葡萄汁中。
发酵5天后,葡萄皮浮起后,葡萄汁变澄清。除去葡萄皮,将过滤后的发酵葡萄汁放入瓶中进行二次发酵(除去葡萄皮并继续发酵)。
它不能密封且始终透气,这时发酵会产生大量气体。
您可以每天尝试一下,感受改变发酵的乐趣。它变得更加浑浊,起泡沫,开始喝起泡酒的味道,并逐渐变得澄清。
7-14天后,再次过滤并装瓶,如果冷冻发酵停止并且酵母菌沉淀,则该酒将变得清澈,并受到游客的欢迎。


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